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cháng

腊肠

拼音 là cháng 注音 ㄌㄚˋ ㄔㄤˊ 词性 名词
拼音 là cháng 注音 ㄌㄚˋ ㄔㄤˊ
词性 名词
结构 (左右结构) (左右结构)
腊肠的意思
词语解释:

腊肠làcháng

(1) 用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成

Chinese sausage
引证解释:

⒈ 副食品名。熟肉食的一种。猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料,灌入肠衣,再经煮烤制成。

国语词典:

将猪肉泥加上一些淀粉或调味料搅和灌入小肠,而后风干或煮烤而成的食品。

网络解释:

腊肠

  • 腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
  • 中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。
  • 腊肠的近反义词
    字义分解
    读音:là

    基本字义

    腊(臘)là(ㄌㄚˋ)

    ⒈  古代在农历十二月合祭众神叫做腊,因此农历十二月叫腊月。

    ⒉  冬天(多在腊月)腌制后风干或熏干的肉:腊肉。腊鱼。腊味。

    ⒊  姓。

    其他字义

    xī(ㄒ一)

    ⒈  干肉:“噬腊肉,遇毒。”

    ⒉  晾干:“燃得而腊之以为饵。”

    ⒊  皮肤皴皱。

    异体字

    • ?
    • ?
    • ?

    造字法

    形声:从月、昔声

    English

    year end sacrifice; dried meat

    读音:cháng

    基本字义

    肠(腸)cháng(ㄔㄤˊ)

    ⒈  人或动物内脏之一,呈长管形,主管消化和吸收养分,分“大肠”、“小肠”等部:肠子。肠衣。肝肠寸断。羊肠小道。脑满肠肥。

    异体字

    汉英互译

    intestines

    造字法

    形声:从月、昜声

    English

    intestines; emotions; sausage

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