首页汉语词典料酒料酒的意思_解释_造句

liào

jiǔ

料酒

拼音 liào jiǔ 注音 ㄌ一ㄠˋ ㄐ一ㄡˇ 词性 名词
拼音 liào jiǔ 注音 ㄌ一ㄠˋ ㄐ一ㄡˇ
词性 名词
结构 (左右结构) (左右结构)
料酒的意思
词语解释:

料酒liàojiǔ

(1) 作菜肴调味材料用的一种酒

cooking wine
引证解释:

⒈ 烹调时当作佐料用的酒。

国语词典:

烹调时作佐料用的酒。

词语翻译
英语
cooking wine
德语
Kochwein
法语
vin de cuisine
网络解释:

料酒

  • “料酒”是烹饪用酒的称呼,添加黄酒、花雕酿制,其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
  • 料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
  • 字义分解
    读音:liào

    基本字义

    liào(ㄌ一ㄠˋ)

    ⒈  估计,猜想:料想。预料。

    ⒉  可供制造其他东西的物质:材料。料子。备料。

    ⒊  喂牲口用的谷物:草料。

    ⒋  一种熔点较低的玻璃,用来制造器皿或工艺品:料器。

    ⒌  烹调时的调味品:调料。

    ⒍  整理,处理:料理。

    ⒎  量词,用于中药配制丸药,处方剂量的全份:配一料药。

    异体字

    • ?
    • 料

    汉英互译

    expect、feed、material、stuff

    造字法

    会意:从斗、从米

    English

    consider, conjecture; materials, ingredients

    读音:jiǔ

    基本字义

    jiǔ(ㄐ一ㄡˇ)

    ⒈  用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料:白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。

    异体字

    • ?
    • ?

    汉英互译

    alcohol、diddle、drink、tiff、tipple、vino、vintage、water of life、wet goods

    造字法

    会意:从氵、从酉

    English

    wine, spirits, liquor, alcoholic beverage

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