天涯文学_词典

基本字义

煎jiān（ㄐ一ㄢ）

⒈  熬：煎药。煎熬。

⒉  烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。

⒊  量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。

异体字

• 㷙
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汉英互译

decoct、fry

造字法

形声：从灬、前声

English

fry in fat or oil; boil in water

基本字义

烹pēng（ㄆㄥ）

⒈  煮：烹调（tiáo ）（烹炒调制）。烹饪。烹茶。

⒉  一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：烹对虾。

异体字

• 亨
• 
• 
• 

汉英互译

boil、cook

造字法

形声：从灬、亨声

English

boil, cook; quick fry, stir fry