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wán

鱼丸

拼音 yú wán 注音 ㄩˊ ㄨㄢˊ
拼音 yú wán 注音 ㄩˊ ㄨㄢˊ
结构 (上下结构) (单一结构)
鱼丸的意思
词语解释:
食品。将鱼肉剁成碎末,加上佐料而制成的丸状物。
引证解释:

⒈ 食品。将鱼肉剁成碎末,加上佐料而制成的丸状物。

吴趋《姑苏野史·五月太湖银鱼汛》:“此外,还可用银鱼做鱼丸或饺子馅。”
《文汇报》1992.7.14:“我初次吃到福州鱼丸,是在1936年夏。”
亦称“鱼丸子”。 《文汇报》1992.7.7:“然后讲到怎样烧鱼,怎样浇汁鱼,怎样做鱼丸子。”

国语词典:

鱼肉调蛋清等制成的丸子。

如:「淡水鱼丸在北部地区是颇负盛名的一种小吃。」

网络解释:

鱼丸 (食品)

  • 鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。
  • 湖北省嘉鱼的传统鱼丸。因为产地草鱼的品质好,嘉鱼鱼圆因色泽洁白,口感细腻,鲜香滑嫩,深受人们的喜爱。
  • 2014年国家质检总局发布公告批准国家地理标志保护产品名单中,嘉鱼市“嘉鱼鱼圆”位居其列
  • 鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。
  • 字义分解
    读音:yú

    基本字义

    鱼(魚)yú(ㄩˊ)

    ⒈  脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血:鱼虾。鱼虫。鱼网。鱼跃。鱼贯(像鱼游一样先后相续)。鱼雁(书信,信息)。鱼米乡。鱼尾纹。鱼目混珠。鱼质龙文(喻虚有其表)。

    ⒉  姓。

    异体字

    • ?
    • ?
    • ?

    汉英互译

    barracuda、fish

    造字法

    象形:像鱼形

    English

    fish; surname; KangXi radical 195

    读音:wán

    基本字义

    wán(ㄨㄢˊ)

    ⒈  小而圆的东西:弹(dàn)丸。肉丸儿。

    ⒉  专指“药丸”:丸散膏丹。丸药。

    ⒊  量词,用于丸药:吃两丸儿。

    异体字

    • ?
    • ?

    汉英互译

    bolus、pellet、pill

    造字法

    指事

    English

    small round object; pellet, pill

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