dāo
刀
xiāo
削
miàn
面
刀削面
刀削面
(1) 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食
⒈ 面食之一。先将面加水和成硬面块，然后用刀削成片状，煮熟食用。此法盛行于山西一带。
一种面食。以中筋面粉加水调揉成略硬的面团，仔细揉压至光滑细致，成一长圆枕型，清水煮滚加盐，手托住面团，用刀边转边削成长条薄片，入滚水中煮熟，捞起加入事先调制好的汤中即可食用。
刀削面
基本字义
刀
⒈ 用来切、割、斩、削、砍、刺、铡的工具：刀子。刀兵。刀法。剪刀。镰刀。
⒉ 中国的纸张计量单位：一刀合一百张。
⒊ 古代的一种钱币，因其形如刀故称：刀币。
⒋ 姓。
异体字
- 刂
- 釖
- 刁
汉英互译
falchion、reamer、sword
造字法
象形
English
knife; old coin; measure
基本字义
削
⒈ 用刀斜着去掉物体的表层。削苹果皮。削铅笔。
⒉ 打乒乓球时用球拍平而略斜地击球：削球。
其他字义
削
⒈ 义同削（xiāo），用于一些复合词：削铁如泥。削足适履。
⒉ 减少；减弱：削减。削弱。
⒊ 除去：削职为民 。
⒋ 搜刮；掠取：剥削。
异体字
- 鞘
汉英互译
pare with a knife、chop、cut
造字法
形声：从刂、肖声
English
scrape off, pare, trim
基本字义
面（麵）
⒈ 头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。
⒉ 用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。
⒊ 事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。
⒋ 方位，部分：前面。反面。片面。全面。多面手。
⒌ 量词，多用于扁平的物件：一面鼓。
⒍ 会见，直接接头的：当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。
⒎ 几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形：平面。曲（）面。
⒏ 粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：面粉。面食。面包。
⒐ 粉末：药面儿。
⒑ 由面粉和水做成的条状食物：面条。
⒒ 食物含纤维少而柔软：这种瓜很面。
异体字
- 靣
- 麵
汉英互译
surface、face、side、cover
相关字词
里、背、点
造字法
象形
English
face; surface; plane; side, dimension